El Queso Mimolette es un queso de pasta dura elaborado con leche de vaca, originario de Normandía, una región famosa por la calidad de su leche. Su sabor, características físicas y aroma lo hacen único y muy apreciado.
De sabor es picante y fuerte, con notas avellanas que se desarrollan a lo largo del proceso de maduración.
Su pasta es firme y en su interior, la textura es densa y compacta, aunque la maduración le da una ligera fragilidad. De aroma intenso y afrutado, con notas a nuez y a tierra. Posee una corteza gruesa y rugosa de un característico color naranja brillante , que proviene del colorante natural annatto añadido durante la elaboración.
Es ideal tanto para comer solo como para acompañar ensaladas o sándwiches.
Peso neto aproximado : 200g
Formato : cuña al vacío.
Maduración : 12 meses.
Leche : leche cruda de vaca
Coagulación : enzimática.
Tipología : Pasta dura.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Isigny Sainte-Mère
Origen de la leche : Normandía, Francia.
Conservación : en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad : medios.
Producto sin gluten.
Alérgenos : lácteos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.