Parmigiano Reggiano es un queso de leche cruda de vaca elaborado en la quesería Montecoppe. De pasta prensada y cocida, de textura soluble y desmenuzable al mismo tiempo.
Su curación de 24 meses aporta a este gran queso un gusto equilibrado entre dulce y salado y ya muestra cambios de textura (de friable a cristalizada). De color amarillo pajizo con aromas a paja y tostados. En boca es un queso de sabor intenso, franco y complejo. Su sensación en boca es expresiva y con carácter.
Es ideal para rayar o degustar con o sin otros quesos.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200g (aprox.)
Productor: Caseificio Montecoppe
Origen: Ferlaro (Parma, Italia)
Tipo de leche: Cruda de Vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: Superior a 24 meses
Intensidad: Potente
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
D.O. Parmigiano Reggiano
Origen de la leche: Collecchio (Parma-Italia)
Quesería: Montecoppe
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