Esta salsa picante de temporada se elabora con 70 kg de kumquats sicilianos, manzanas locales, chiles habaneros y los mejores dátiles Deglet Nour.
Sus salsas de temporada son una verdadera muestra de su experiencia. Una experiencia verdaderamente única.
Esta salsa también requiere más tiempo de elaboración que la media. Mucho más. Primero, deshuesan los dátiles a mano y, después de cocinarlos, comienza el largo proceso de mezcla… Suavizando la salsa; una lucha contra la ralladura hasta lograr una textura perfectamente viscosa. Tan viscosa, de hecho, que se tardan 10 segundos en llenar cada botella a mano. Es un proceso laborioso.
Es la salsa perfecta para acompañar mariscos, pescado crudo o para incorporar en aderezos para ensaladas.
Ingredientes: Kumquat, manzana, vinagre de vino blanco, chile habanero, dátiles Deglet Nour y sal marina.
100 ml
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