Cultivar productos mesoamericanos en el corazón de Castilla es un reto solo apto para valientes. Pero las duras condiciones nos permiten conseguir unos excepcionales chiles con un lento crecimiento y maduración, y unas características organolépticas increíbles.
Cultivos en sucesión tradicional de barbecho. Abono verde, fertilización orgánica y la no utilización de fitosanitarios en nuestros chiles (ni siquiera los admitidos en
la reglamentación ecológica UE) son las señas de identidad de nuestra forma de entender nuestro trabajo.
Heredamos procedimientos y técnicas ancestrales mexicanas pero tenemos alma del mundo. Cada salsa es única. Con un cuidado especial por la receta para lograr un producto que conquista por su olor ancestral, su esencia expansiva y su sabor de gran carácter. Un picante de rangos medios para acercarlo a cualquier paladar.
Nos tomamos muy en serio la elaboración. Nuestras salsas parecen sencillas, pero
su elaboración no es fácil. Tanto nuestro ahumado de 3 días y 3 noches, como nuestra fermentación durante 2 años y medio, se hacen respetando la técnica y los tiempos tradicionales para lograr
el mejor producto.»
Salsa chile chipotle picante:
Con apariencia dulce y una textura semilíquida, la salsa Genial destaca por su sabor ahumado y su picor medio-bajo.
Se elabora a partir de chile chipotle orgánico y se ahúma muy lentamente, siguiendo la tradición mexicana.
Pruébala con: Pastas y arroces, carnes rojas y blancas, guisos y pescados… Esta esuna salsa todoterreno. Puedes combinarla con cualquier plato que se te ocurra y, simplemente, quedará Genial.
Picor medio/bajo
- Ingredientes: Tomate, aceite de girasol, vinagre de manzana, cebolla blanca, chile chipotle, azúcar de caña, sal virgen, ajo, orégano, canela, comino y laurel.
- Producto vegano. Sin lactosa. Sin gluten.
- Producto 100% orgánico.
- 125 ml.
- Ilustración de Sergio Mora.
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