Queso elaborado con leche cruda de vaca Jersey y madurado durante 60 días. Un queso azul de intensidad aromática y sorprendente por su elegancia, untuosidad y suavidad en boca.
Madurado en una cava en la que se encuentra el penicilum roqueforti, que le aporta esas vetas entre azul y gris verdoso y esos matices inconfundibles.
El queso Savel ha sido un gran aporte en el panorama quesero gallego y nacional, ganador del Mejor Queso de España en el 2021 y galardonado con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 200g
Formato: cuña al vacío.
Maduración: 2 meses.
Leche: leche cruda de vaca Jersey.
Coagulación: mixta (ácido láctica y enzimática).
Tipología: Azul.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Airaz Moniz.
Origen de la leche: Chantada, Lugo.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad: Media-Alta.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.
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