El queso Lazana está elaborado con leche de vaca y afinado en la localidad asturiana con la que comparte nombre (Lazana). Se elabora de manera artesanal totalmente a mano.
Es un queso tipo camembert o brie, de pasta blanda de vaca, afinado y con corteza lavada. Lazana es un queso que vive tres vidas:
- Cuando es joven (3 a 5 semanas), predominan las notas lácticas y vegetales.
- En su punto óptimo o estadio medio (5 a 8 semanas) desarrolla una textura cremosa y fundente al paladar y se perciben notas dulces de cereal, de mantequilla y frutos secos crudos.
- En su último estadio de maduración (a partir de las 8 semanas), el sabor es más potente e intenso.
Ideal para acompañar con frutos secos tostados, o incluir en todo tipo de ensaladas, panes calientes o, incluso, gratinar, potenciando el sabor de los platos.
En 2014 se le otorgó Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2014
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso neto: 300 g (aprox.)
Productor: Quesería Lazana
Origen: Lazana (Asturias, España)
Tipo de leche: Pasteurizada de Vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Pasta blanca
Maduración: al menos 30 días
Intensidad: Media-alta
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Media-alta
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
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