El cuchillo Gyuto Cumai es una herramienta de cocina versátil y esencial, pensada tanto para cocineros profesionales como para aficionados exigentes.
Con una hoja de 215 mm, ofrece un equilibrio ideal entre alcance, control y comodidad, permitiendo trabajar con soltura carnes, pescados, verduras y frutas.
Su hoja larga facilita el trabajo con piezas de mayor tamaño sin perder agilidad, proporcionando precisión y estabilidad tanto en tareas diarias como en preparaciones más elaboradas.
Este Gyuto está forjado a mano en acero damasco y cobre mediante la técnica Cumai, combinando varias capas de acero al carbono para conseguir un excelente rendimiento de corte y un patrón visual único que evolucionará con el uso.
El mango, fabricado en Purple Heart y madera de bronce, está hecho a mano por mí y diseñado para ofrecer un agarre cómodo, equilibrado y seguro durante un uso prolongado.
Cada cuchillo se afila cuidadosamente a mano con piedras de agua japonesas para garantizar un filo fiable, constante y de alto rendimiento.
🔧 INFORMACIÓN TÉCNICA
Cuchillo de chef (Gyuto) forjado a mano de alta calidad
Construcción Cumai – acero damasco y cobre
Acero:
Acero al carbono 1095 y 15N20 laminado en damasco (197 capas)
Mango:
Purple Heart y madera de bronce
Dimensiones:
Filo: 215 mm
Mango: 130 mm
Longitud total: 345 mm
Peso: 173 g
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia, España.
🧼 CUIDADOS
Recomendamos lavar el cuchillo a mano después de cada uso y secarlo inmediatamente.
NO USAR LAVAVAJILLAS.
Con el uso, la hoja desarrollará una pátina de forma natural. Este fenómeno es una característica propia del acero al carbono y no afecta al rendimiento ni a la calidad del cuchillo.
Consulta las instrucciones de cuidado para asegurarte de que tu cuchillo te acompañe toda la vida.
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