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Hablar de cocido en Galicia es hablar de Lalín y en el restaurante La Molinera llevan desde 1985 elaborando este plato con una gran selección de ingredientes regionales.
La Molinera pone especial empeño en encontrar para su cocido la mejor carne de cerdo de Lalín, lo que le confiere un sabor y una melosidad superiores. La principal característica del cocido de Lalín es que las carnes de cerdo, además de saladas y curadas, están ahumadas, aportando una intensidad especial.
El cocido de Lalín está compuesto por:
- El caldo y los fideos.
- Garbanzos
- Chorizo de carne y chorizo de cebolla.
- Grelos o nabiza, según temporada, y patatas.
- Cacheira y lacón.
- Variado de carnes: gallina, ternera, espinazo, pata, rabo, costilla, panceta y lengua.
Modo de preparación:
- Abre la bolsa del caldo e incorpora el contenido en un cazo. Cuando hierva, añade los fideos y deja que se cuezan durante 3 o 4 minutos. Rectifica de sal si lo crees necesario.
- En una olla aparte, introduce las bolsas de vacío, cubre con agua y calienta al fuego durante 15 minutos desde el momento que comience a hervir.
- A continuación, abre las bolsas de vacío y sirve todos los ingredientes bien escurridos.
NOTA IMPORTANTE: LOS PEDIDOS DE COCIDO SON POR ENCARGO. Si lo encargas antes del miércoles a las 12h te lo entregaremos el viernes de esa misma semana. Si tu pedido se realiza después del miércoles a las 12h tu pedido será para la el viernes de la semana siguiente. DISPONIBLE HASTA FIN DE CAMPAÑA.
Peso: 4,9 kgs.
Raciones: 3 raciones
Modo de conservación: Frío de 2º a 6ºC
Origen: Lalín, Pontevedra.
Elaborado por Restaurante La Molinera.
Una vez abierto consumir en un periodo de 2 días
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