El cuchillo Nakiri es un cuchillo de cocina de estilo japonés diseñado específicamente para el corte de verduras, ofreciendo cortes limpios, rectos y precisos en cada movimiento. Gracias a su filo completamente plano y a su hoja de perfil rectangular, permite un contacto total con la tabla de corte, eliminando la necesidad de movimientos de vaivén y consiguiendo resultados uniformes y controlados.
Con una hoja de 175 mm, este Nakiri ofrece un excelente equilibrio y control para las tareas diarias de preparación en la cocina, especialmente al trabajar con verduras, frutas y hierbas.
Este cuchillo está forjado a mano en acero al carbono 1095 y 15N20 mediante la técnica del damasco, fusionando 83 capas de distintos aceros para lograr una combinación óptima de resistencia, retención de filo y un carácter visual único en cada pieza.
El mango, fabricado artesanalmente en madera de olivo y latón, está diseñado para proporcionar comodidad, equilibrio y un agarre seguro durante sesiones prolongadas de corte.
Cada hoja se afila cuidadosamente a mano con piedras de agua japonesas para garantizar un filo preciso, fiable y constante.
🔧 INFORMACIÓN TÉCNICA
Cuchillo Nakiri forjado a mano de alta calidad
Acero damasco – 83 capas
Acero al carbono 1095 y 15N20
Mango:
Madera de olivo y latón
Dimensiones:
Filo: 175 mm
Mango: 115 mm
Longitud total: 290 mm
Peso: 126 g
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia, España.
🧼 CUIDADOS
Recomendamos lavar el cuchillo a mano después de cada uso y secarlo inmediatamente.
NO USAR LAVAVAJILLAS.
Con el uso, la hoja desarrollará una pátina de forma natural. Este fenómeno no afecta al rendimiento ni a la calidad del cuchillo y es una característica propia del acero al carbono.
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