Pieza entera de jamón de castaña y bellota 100% ibérico de cerdos criados en el Valle del Genal, Málaga. La alimentación de estos animales, basada una premontanera de castaña y una montanera de 4 tipos de bellota, aporta unos ligeros matices dulces a este producto tan delicado e icónico.
Los cerdos de pura raza son ágiles, estilizados y trotones realizan ejercicio constante en su búsqueda de alimento en los abruptos y lluviosos montes adehesados de la Serranía de Ronda. De esta manera se favorece a la infiltración oleica, así como a alcanzar un veteado de la carne perfecto.
Un producto estrella que refleja en sí mismo la pura raza, la alimentación y el territorio que habitan estos animales.
Curación mínima de 30 meses
Formato: pieza individual
Conservación: entre 4 y 8 grados
Degustar entre 20 y 24 grados.
Producido en: Málaga.
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