Pago del Zancúo 2022 (Tempranillo y Syrah).
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sierra Norte de Sevilla.
VIÑEDO: La Margarita.
NOTA DE CATA:
Fase visual: Color rojo rubí, con reflejos púrpura.
Fase olfativa: Aromas intensos de frutos rojos y negros, con tonos especiados, picantes, de vainilla y tostados de madera. Fase gustativa: Cuerpo elegante, denso, balanceado, estructurado, redondo, completo, con taninos suaves y sabores de frutos rojos. Final largo y persistente.
ENVEJECIMIENTO: 9 meses en barricas de roble francés.
ELABORACIÓN: Las uvas fueron cosechadas de forma manual. Se realizó un despalillado completo y un prensado suave de las uvas. El mosto fue macerado a temperaturas frías durante un período de 6 días. La fermentación se realizó en toneles de acero inoxidable a temperaturas controladas de 28°C, durante un período de 25 días.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18°C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
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