Elaborado a partir de hojas Saemidori de un solo cultivar, cosechadas en mayo en Yame, prefectura de Fukuoka, este matcha de grado ceremonial ofrece una experiencia umami excepcional con la suave dulzura por la que el matcha de Yame es famoso. Brillante, cremoso y refrescante, con un final limpio y persistente.
- Origen: Yame, prefectura de Fukuoka, Japón
- Cosecha: 1ª
- Cultivar: Saemidori (un solo cultivar)
Aroma y sabor
- Koicha (espeso): Ahumado, umami profundo
- Usucha (fino): Notas de cacao con un dulzor suave
- Carácter: Vibrante, cremoso y refrescante, con una energía primaveral vivaz y un final limpio y persistente
Este matcha se trata de una experiencia de gran umami en la boca y esa dulzura específica del matcha de Yame.
Cómo preparar el matcha.
- Pon 2 g (2 cacitos de chashaku) de matcha en un tazón de té.
- Vierte 50 ml de agua caliente (70 ℃) sobre el polvo y bátelo con un chasen.
- Cuando se mezclen todos los pequeños grumos, añade 40 ml más de agua, continuando batiendo hasta que se forme una espuma alta.
- Una vez que el matcha esté listo, bébelo inmediatamente, porque a medida que se enfría se vuelve amargo.
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