TIHOM comenzó su andadura con vinos “atípicos”. Queríamos demostrar la grandeza y diversidad de Rioja. Pero, en ningún caso, renunciamos a los clásicos, eso sí, reinterpretados las condiciones y el saber actual.
Los maestros del vino del último siglo y medio, desde Don Victor Cruz Mánso de Zúñiga, pasando por Don Antonio Larrea, y llegando a Don Manuel Ruiz Hernández, coincidían en una “proporción aúrea” del vino de Rioja basado en la reina de las variedades, tempranillo, dulcificada con garnacha y con toques del fuerte carácter que aportan mazuelo y graciano.
Con algunas salvedades, es el camino que hemos seguido.
Los THM tinto contienen un 60% de tempranillo, 25% de garnacha, 10% de graciano y 5% de mazuelo.
Cada variedad será criada en aquel roble que más respete las características del vino. Pasado un año se hace un “coupaje” en un depósito de hormigón donde envejecerá seis meses más hasta el embotellado.
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