El Té Verde Esmeralda es un té verde especial, desarrollado originalmente en 2003 por el maestro del té Mou Yingshu. Se elabora a partir del cultivar Fuding Da Bai y se produce en las tierras altas de la meseta de Guizhou, a altitudes que oscilan entre los 500 y los 1400 metros. Este té destaca por su llamativa forma: gránulos compactos y redondos con forma de flor de pan que se asemejan a los botones verde jade de un qipao tradicional.
El té se recolecta a mano durante la primavera y el verano, y ocasionalmente se mezcla con hojas seleccionadas de otoño para mantener un sabor consistente durante todo el año. El método de recolección estándar es un brote con dos o tres hojas. El procesamiento sigue un meticuloso proceso de varias etapas: marchitado, desverdecimiento, enrollado, deshidratación, moldeado y secado.
La infusión es de un verde amarillento brillante, transparente como una gema pulida. El aroma es delicado y floral con un toque a castaño dulce. El sabor es rico pero suave: fresco y suave al principio, luego con cuerpo y un final largo y limpio. Ofrece intensidad y elegancia en una sola taza.
Para prepararlo, utilice unos 6 gramos de té con agua a 85-95 °C. Deje reposar la primera infusión unos 10 segundos, aumentando ligeramente el tiempo con cada infusión. El té se puede preparar de 3 a 4 veces.
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