Lao Bai Cha —Té Blanco Añejo— es un té blanco tradicional de la provincia de Guizhou, producido a partir del cultivar Fuding Dabai (Fuding Da Bai Cha, 华茶1号), recolectado a mano según el estándar de un brote y dos hojas, y procesado mediante marchitamiento al sol y secado. El té fue cosechado y elaborado en mayo de 2020, y desde entonces ha sido añejado naturalmente bajo almacenamiento seco controlado.
Este té blanco tiene sus orígenes en el monte Taimu, donde una mujer bondadosa llamada Doncella Azul utilizó el «Brote de Nieve Verde» silvestre para salvar a niños enfermos durante una epidemia. El té llegó a ser conocido como el ancestro de todos los tés blancos. A lo largo de los siglos, el té blanco ganó reputación por su simplicidad y transformación a través del tiempo: ligeramente procesado, pero profundamente refinado. Como dice el dicho: «Un año té, tres años medicina, siete años tesoro».
Este lote ha envejecido durante más de cinco años, desarrollando un licor cálido y ambarino con suaves notas de frutos secos, hierbas y madera. El sabor es suave y reconfortante, con una sensación en boca redondeada y un regusto persistente y limpio. Cada infusión revela nuevas capas moldeadas por el tiempo y la naturaleza.
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