Surtido 7: 3 2Juanes y 3 Zancúo.
Zancúo
VARIEDAD: Merlot.
NOTA DE CATA:
Fase visual: Color oscuro, roja picota intenso.
Fase olfativa: Es goloso, con fruta muy madura y sedosas notas a madera nueva.
Fase gustativa: Muy redondo en boca con notas a regaliz y ciruela. Tiene matices minerales.Es un vino largo. Con un amplio y elegante postgusto.
VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
ELABORACION: Maceración en frío, fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.
CRIANZA: 15 meses de roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC.
2Juanes
VARIEDAD: Tempranillo
NOTA DE CATA
Fase visual: Intensidad de color alta con tonos violáceos.
Fase olfativa: Aromas a fruta negra con notas lácteas, y con fondo especiado.
Fase gustativa: En boca presenta un tanino todavía vivo aunque agradable y presenta un buen equilibrio.
VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
ELABORACION: Maceración en frío, fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.
CRIANZA: 5 meses barrica nueva.
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