Surtido 3: 2 Castillo de Constantina, 2 Aire fresco y 2 2Juanes.
Castillo de Constantina
Blanco semi-dulce.
VARIEDADES: Macabeo, Cayetana y Chardonnay.
NOTA DE CATA:
Fase visual: Un vino de intensidad de color baja, con un tono amarillo pajizo.
Fase olfativa: En nariz destaca la manzana verde con toques herbáceos.
Fase gustativa: Presenta un ligero dulzor equilibrado con una justa acidez. La sensación final es muy agradable.
VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
ELABORACION: Fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada y parada de fermentación por frío.
SIN CRIANZA
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6-8º.
Aire fresco
Aire Fresco Frizzante.
VARIEDADES: Moscatel y Cayetana.
VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
ELABORACION: Se elabora mediante un proceso de fermentación de mosto de uvas parcialmente fermentado, consiguiendo una bebida delicada, ligera y muy floral.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: Servir muy frío.
2Juanes
VARIEDAD: Tempranillo.
NOTA DE CATA:
Fase visual: Intensidad de color alta con tonos violáceos.
Fase olfativa: Aromas a fruta negra con notas lácteas, y con fondo especiado.
Fase gustativa: En boca presenta un tanino todavía vivo aunque agradable y presenta un buen equilibrio.
VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.
ELABORACION: Maceración en frío, fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.
CRIANZA: 5 meses barrica nueva.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.