Mortero de cerámica que se utiliza con un surikogi de madera para triturar semillas. Muy práctico para preparar gomasio.
El suribachi es un mortero japonés que difiere un poco del tradicional que todos conocemos. Además de una forma algo menos cóncava, el suribachi está fabricado con cerámica y su interior no es liso, tiene unas estrías que facilitan la tarea de moler o triturar.
La mano de mortero de este utensilio japonés se llama surikogi y está elaborada generalmente con madera de ciprés o de fresno.
Modo de empleo: Es idóneoo para elaborar el gomasio o aderezar cualquier tipo de salsa, moler semillas, cereales o legumbres. Basta con introducir los ingredientes y frotarlos contra las paredes para que se rompan y se mezclen bien.
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