El miso suave, por el que hay que empezar.
El shiro o miso blanco fermenta menos tiempo y lleva más proporción de arroz que de soja, y eso lo hace notablemente más dulce y suave que los misos oscuros. Si nunca has usado miso, este es por donde se empieza.
Ecológico y pasteurizado, lo que alarga su conservación.
Ingredientes
Arroz* (45%), soja* (25%), agua, sal marina, esporas de koji (Aspergillus oryzae). *De agricultura ecológica.
Modo de empleo
Disolver una cucharadita en caldo caliente fuera del fuego. Hervirlo destruye el sabor. También funciona en aliños y marinados.
Advertencias
Contiene soja. Conservar refrigerado una vez abierto.
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