Este Panettone de edición especial de San Valentín, se elabora con masa madre natural, sin colorantes ni conservantes, y se diferencia de los demás por estar salpicado de trocitos de chocolate Rubí, decorado con chocolate Rubí y pétalos de rosas naturales.
Este panettone rosa está elaborado con masa madre natural refrescada a diario, compuesta exclusivamente por agua y harina.
El día del amasado, la masa madre es refrescada para activar sus propiedades fermentativas. Tras el último refresco se procede al amasado del primer empaste, este fermenta durante toda la noche a 20ºC. El segundo amasado se produce al día siguiente. Se pesa, se deja reposar y se introduce en el pirotino (la cápsula característica del panettone), donde fermentará durante toda la noche.
Finalmente, es horneado al día siguiente. Cuando sale del horno es colgado boca abajo para que no pierda su forma. Una vez fríos, se envasan en bolsas de polipropileno con estrictas medidas higiénicas.
Peso aproximado: 400 g.
Presentación: Bolsa de polipropileno y caja de cartón rosa
Conservación: En una zona cálida y seca. Evitar cambios bruscos de temperatura.
Contiene alérgenos.
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