VARIEDAD: Maridaje de Tempranillo 59%, Merlot 28% y Cabernet Sauvignon 13%
NOTA DE CATA:
Color rubí, intenso, brillante, serio, capa profunda, nariz amable, fragante y equilibrada con regaliz y ciruela pasa. Ataque redondo y elegante paso por boca, graso, lácteo. complejo y bien estructurado. Recuerdos minerales, madera bien ensamblada y final largo acompañado de un tanino civilizado, intensidad aromática y una correcta acidez natural aliada con la fruta madura. Ensamblará con la crianza en botella a lo largo de los próximos diez años. Grado alcohólico: 14º. Para degustar ahora y en los próximos nueve años bajo condiciones de envejecimiento adecuadas.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA:
Fermentación clásica en depósitos de acero inoxidable de 9200 kg. y parcialmente en madera, trasegado a barricas de roble americano y francés donde fue criado durante 14 meses. Embotellado sin filtración en febrero de 2022. Producción: 12.000 botellas bordelesas.
MARIDAJE
Carnes de retinto y de cerdo ibérico, platos de bacalao, chacinas y quesos curados.
Fundamental: nuestros vinos precisan una prolongada aireación para ‘abrirse’. Se recomienda abrir la botella con dos horas de antelación, vaciando una copa o directamente decantar.
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