Es el proyecto personal de Jesús Mendoza, enólogo de Remírez de Ganuza, alguien con oficio y trayectoria dentro de una de las bodegas más respetadas de la zona, pero que aquí decide hablar en primera persona.
La elaboración sigue la misma lógica de contención. Vendimia manual, selección cuidadosa, despalillado suave, trabajo por gravedad, maceración en frío y fermentaciones con levaduras autóctonas. Todo pensado para que el vino no se construya encima del viñedo, sino desde él. Incluso la extracción es medida, sin buscar músculo, sino textura.
Our Hands by Jesús Mendoza 2024 es un vino que deleita desde el primer instante con su cautivadora complejidad. En nariz, sus aromas te envuelven con elegantes notas de arándano rojo, ciruela y grosella roja, transportándote a un paseo por un bosque frutal. Al probarlo, presenta unos taninos firmes que aportan estructura, acompañados por una acidez vibrante que refresca el paladar. Además, una sutil reducción mineral se asoma tímidamente, elevando su fondo sabor a tierra y piedra. Sin duda, este vino es una joya para quienes buscan una experiencia de cata envolvente y detallada, con un toque de sofisticación terrenal.
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