NANJINGYESHENG001
5*8*21
南靖野生单丛茶
Nanjing Yesheng Dancong Cha
Té Dancong Salvaje de Nanjing
El Nanjing Wild Dancong Oolong es un té excepcionalmente raro, cosechado en antiguos huertos abandonados y árboles de té silvestre en las altas montañas del condado de Nanjing, provincia de Fujian. Este té proviene de cultivares de Dancong que antiguamente se cultivaban, pero que desde entonces han crecido de forma silvestre durante varias décadas, integrándose de forma natural con árboles de té no domesticados en zonas boscosas remotas.
El té se cosecha a mano cada primavera en cantidades extremadamente limitadas: no más de 50 kilogramos al año. Localizar y acceder a estos árboles llevó años de búsqueda, ya que los jardines son conocidos solo por unos pocos lugareños y permanecen en gran parte ocultos en las profundidades de las montañas.
Las hojas se recogen en un solo brote con dos o tres hojas maduras y se procesan mediante métodos tradicionales: marchitado, oxidación, fijación, enrollado y secado. Las hojas secas son grandes, retorcidas y de aspecto silvestre, con una profunda fragancia a bosque.
Al elaborarse, Nanjing Wild Dancong produce un licor dorado con un aroma cautivador: terroso y amaderado, con toques de flores tropicales y resina. Su sabor es intenso pero limpio, con una profunda mineralidad, una energía vibrante y un equilibrio duradero entre dulce y amargo que refleja la fuerza de sus raíces silvestres. Resiste largas y múltiples infusiones, revelando su personalidad compleja y compleja con el tiempo.
Para prepararlo, utilice de 6 a 7 gramos en una tetera o gaiwan con agua a 95-100 °C. Deje reposar de 10 a 15 segundos, aumentando gradualmente el tiempo para infusiones posteriores. Este té se mantiene en su punto durante 8 o más infusiones.
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