Morcón ibérico de bellota, de elaboración similar a nuestra sarta ibérica, está elaborado a partir de una selección de las mejores carnes de cerdo ibérico de bellota, que picadas a mano en gran parte, son aliñadas con magros de tocino ibérico, pimentón y ajo.
La mezcla de carne es amasada y embutida en tripa natural de tipo “ciego” (muy gruesa) y atado con cuerda. Curada durante más de cinco meses de estancia en secadero natural con brasero de leña de encina que le proporciona un gusto y aroma intensos, pero delicados.
Es ideal para acompañar quesos, huevos, vino tinto o un buen pan de hogaza.
Envasado: media pieza al vacío.
Curación: de 5 a 6 meses en secadero natural.
Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco.
Sin gluten ni lactosa.
Producción muy limitada.
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