Esta mermelada (conserve) se elabora con albaricoques españoles seleccionados y madurados al sol, y resulta deliciosa sobre las tostadas o como glaseado para las tartas de queso. Sólo se utiliza la mejor fruta para la conserva de albaricoque Tiptree, los grandes trozos de fruta dan a esta deliciosa mermelada un toque casero.
La compañía Wilkin & Sons Limited, fue fundada en 1885, por Mr. A. C. Wilkin. La familia Wilkin, posee unas 400 ha. de terreno en los alrededores de Tiptree, donde se cultivan frutas tales como: fresas, frambuesas, grosella negra, ciruela roja y por supuesto, las célebres fresitas escarlata (Little Scarlet) que se cultivan desde hace más de 100 años. Las demás variedades de fruta, que no pueden cultivar en Tiptree, se importan de las mejores regiones del mundo. Al llegar a la fábrica, todos los frutos se lavan y se clasifican a mano, antes de que se inicie el proceso de elaboración. Wilkin & Sons Ltd., nunca utiliza en sus elaborados, ni colorantes artificiales, ni conservantes y no trabaja con ni para otras empresas
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