El queso Neufchâtel es un queso de pasta blanda y corteza natural enmohecida con forma de corazón. Elaborado artesanalmente en Normandia con leche cruda de vaca y madurado bajo los exigentes parámetros de Xavier David. Sin duda uno de los mejores afinadores de quesos de Francia.
En boca es de intensidad moderada, cremoso y untuoso con recuerdos a sotobosque, frutos secos con notas ligeramente acidas.
Combina a la perfección con confituras, frutos secos, frutos rojos y nuestro vino blanco Pascuala.
Peso neto: 250 g.
Formato: Pieza entera.
Tipo de leche: Cruda y entera de vaca.
Tipo de corteza: Corteza natural enmohecida.
Tipo de coagulación: Láctica.
Textura: Pasta blanda.
Maduración: Mínima 6 meses.
Origen: Normandía, Francia.
Envase: Caja de madera.
Conservación: En frío entre 4 y 8 º C.
Quesería: Xavier David.
Elaborado con cuajo animal.
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