Las preferidas tinto es un vino que se elabora seleccionando cada año los mejores racimos de nuestras parcelas preferidas.
Las variedades utilizadas son Tempranillo 90% y 10% Garnacha, Viura y Calagraño, pudiendo variar los porcentajes en función de cada añada.
Se elabora con uva entera en lagos de hormigón descubiertos, los racimos se encuban por gravedad, finalizada la fermentación se realiza el tradicional pisado de la uva para conseguir una extracción más suave y amable. La fermentación maloláctica se realiza también en hormigón, después el vino madura durante 9 meses en barricas de 225 litros de roble Francés de segundo uso, para potenciar su carácter frutal.
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