Vivanco La Isla Blanco es una obra maestra elaborada principalmente con la variedad Viura (98%), complementada con un 2% de otras variedades como Malvasía, Garnacha Blanca y Calagraño. Las viñas, plantadas con una selección masal en 1973, añaden una dimensión única a este vino.
Su producción es un tesoro limitado a 1.051 botellas de 75cl, esta producción exclusiva resalta la meticulosa atención dedicada a cada detalle.
La excelencia comienza con una cuidadosa refrigeración de las uvas, seguida de una doble selección en mesas, tanto de racimos como de granos. Una maceración en frío de 8 horas y un prensado culminan en un mosto lágrima que se trasiega a barricas de roble francés de 500 litros para la fermentación final.
La magia continua con una crianza de 12 meses, donde una parte del vino reposa en barricas de roble francés de grano extrafino, mientras que otra madura con sus lías en depósitos pequeños. Este tesoro ha envejecido un mínimo de 30 meses en una bodega subterránea antes de llegar a tus manos.
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