Fresco y complejo con frutas de hueso, flores blancas, cítricos y notas terciarias de frutos secos y pan brioche.
Efervescencia presente con una textura cremosa, equilibrio y vibrante acidez. Final profundo y delicado con un fondo mineral y salino.
La familia Vivanco, histórica y pionera en Rioja, lleva pocas añadas elaborando su primer espumoso, pionero en la denominación de origen y proyecto personal de Rafael Vivanco. Se emplea, principalmente, Maturana blanca, salvada recientemente de su casi extinción. Vinificado con el método tradicional, con crianza en rimas y un dosaje muy, muy comedido, presenta grandes apuntes de frutas de hueso y flores blancas y una acidez vibrante.
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