Té negro de alta montaña de Yunnan
El té rojo de Yunnan, o Dian Hong, se produce en el condado de Fengqing, provincia de Yunnan, una región conocida por sus condiciones ideales para el cultivo del té. Con abundante sol, grandes altitudes y diferencias significativas de temperatura entre el día y la noche, la región ofrece un entorno excepcional para el cultivo de té de alta calidad. Este té se elabora a partir de la variedad Mengku Da Ye Zhong, conocida por su carácter audaz y robusto.
El té se cultiva a una altitud de entre 1.800 y 2.200 metros y se recolecta a mano durante la cosecha de primavera (del 25 de marzo al 15 de abril). Las hojas, seleccionadas de un brote y de una o dos hojas, se someten a un meticuloso proceso de producción, que incluye el marchitamiento, el enrollado, la fermentación y el secado. La cuidadosa atención a las etapas de fermentación y secado garantiza el sabor y el aroma característicos del té.
Dian Hong se prepara en una infusión de color rojo brillante con un aroma rico y complejo que combina notas de miel, frutas y flores. El sabor es suave y con cuerpo, con un regusto dulce y persistente y un ligero toque de amargura que equilibra el sabor. El perfil complejo y refinado del té evoluciona maravillosamente con múltiples infusiones.
Rico en polifenoles, catequinas y aminoácidos, el té Dian Hong aporta numerosos beneficios para la salud, como favorecer la digestión, reforzar la inmunidad y aportar antioxidantes. Para obtener la mejor experiencia, prepare el té con agua en una tetera Gaiwan o Yixing, a 90-95 °C, dejando reposar de 3 a 5 segundos para la primera infusión y aumentando ligeramente el tiempo para las infusiones posteriores.
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