El cuchillo para queso es una herramienta de cocina especializada, diseñada para realizar cortes limpios y controlados en una amplia variedad de quesos, desde texturas blandas hasta semiduras. Su hoja compacta y su geometría precisa permiten cortar con exactitud sin aplastar ni desgarrar el producto.
Con una hoja de 140 mm, este cuchillo ofrece un excelente control y maniobrabilidad, siendo ideal tanto para trabajos detallados en tablas de quesos como para cortes precisos durante el servicio o la preparación.
Este cuchillo está forjado a mano utilizando la técnica de construcción laminada Cumai, que combina capas de acero al carbono con cobre y latón. Este proceso da lugar a una hoja con un gran rendimiento de corte y un carácter visual distintivo, haciendo que cada pieza sea única e irrepetible.
El filo está realizado en acero al carbono 1095, lo que aporta gran capacidad de corte, buena respuesta y una sensación precisa durante el uso.
El mango está fabricado artesanalmente en madera de olivo, cobre y latón, y ha sido diseñado para ofrecer comodidad, equilibrio y un control seguro durante el corte.
Cada hoja se afila cuidadosamente a mano utilizando piedras de agua japonesas, garantizando un filo limpio, uniforme y fiable.
🔧 INFORMACIÓN TÉCNICA
Cuchillo para queso de alta calidad forjado a mano
Construcción laminada Cumai – acero al carbono, cobre y latón
Acero de la hoja:
Acero al carbono 1095
Mango:
Madera de olivo, cobre y latón
Dimensiones:
Filo: 140 mm
Mango: 120 mm
Longitud total: 260 mm
Peso: 95 g
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia, España.
🧼 CUIDADO Y MANTENIMIENTO
Se recomienda lavar el cuchillo a mano después de cada uso y secarlo inmediatamente.
NO APTO PARA LAVAVAJILLAS.
La hoja desarrollará con el tiempo una pátina natural. Este fenómeno no afecta al rendimiento ni a la calidad del cuchillo y es una característica propia del acero al carbono.
Consulta nuestra guía: Cuidado y mantenimiento del cuchillo →
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