Colombia – Cadefihuila – Cooperativa – Lavado

Este lote supremo procede de pequeños caficultores asociados a Cadefihuila, una de las cooperativas más importantes del departamento del Huila, una región privilegiada para la producción de cafés de especialidad gracias a su altitud, suelos volcánicos jóvenes y un clima que favorece la maduración lenta y homogénea del fruto. Las familias productoras — la mayoría con fincas de 2 a 3 hectáreas— realizan personalmente la recolección selectiva, el beneficio y el secado, garantizando una trazabilidad clara y un procesamiento cuidadoso grano a grano.

Cultivado entre 1.700 y 1.900 metros, este café combina variedades tradicionales como Castillo, Colombia y Caturra, adaptadas a las laderas de Pitalito. El entorno andino aporta días luminosos, noches frescas y lluvias regulares, factores que aumentan su dulzor natural, su limpieza en taza y su característico perfil aromático.