El cuchillo jamonero es una herramienta esencial tanto para cortadores profesionales como para amantes del buen jamón serrano.
Su hoja larga y flexible, con una geometría equilibrada y estable, permite realizar cortes finos y precisos con total control.
Esta versión presenta una geometría clásica, pensada para ofrecer estabilidad y confianza durante el corte, siendo adecuada tanto para uso profesional como doméstico.
Este cuchillo jamonero está forjado a mano en acero al carbono 1095 y 15N20.
La técnica utilizada es el damasco, fusionando 130 capas de distintos aceros para conseguir la calidad y la belleza de una pieza única e irrepetible.
El mango de nogal americano está hecho a mano por mí, buscando comodidad y buen equilibrio durante el uso.
El afilado se realiza cuidadosamente a mano con piedras de agua japonesas para garantizar un corte excepcional y constante.
Gracias a las cualidades de su hoja, también puede utilizarse para cortar otros tipos de embutidos y carnes curadas.
🔧 INFORMACIÓN TÉCNICA
Cuchillo jamonero forjado a mano
Acero damasco – 130 capas
Acero al carbono 1095 y 15N20
Mango de nogal americano
Dimensiones:
Filo: 290 mm
Mango: 135 mm
Longitud total: 425 mm
Peso: 120 g
Forjado a mano en mi pequeño taller en Galicia, España.
🧼 CUIDADOS
Recomendamos lavar el cuchillo a mano después de cada uso y secarlo inmediatamente.
NO USAR LAVAVAJILLAS.
Cuidado y mantenimiento del cuchillo →
Con el uso, la hoja cambiará de color de forma natural. Este fenómeno, conocido como pátina, no afecta en ningún caso al rendimiento ni a la calidad del cuchillo y es una característica propia del acero al carbono.
Consulta las instrucciones de cuidado para asegurarte de que tu cuchillo te acompañe toda la vida
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