CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE PICUAL
Destaca por ser uno de los aceites más estables por su alto contenido en ácido oleico. Tiene un frutado verde intenso con aromas a higuera, hierba y planta de tomate. En boca apreciamos más el picante que el amargo.
Variedad originaria de Jaén, es la más cultivada en España. El árbol es vigor medio y de porte abierto, con una hoja alargada y de tamaño medio. Tiene una productividad alta y es poco vecera.
Es de maduración temprana, con baja resistencia al desprendimiento que facilita la recolección mecanizada. Se utiliza para producción de aceite.
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