Apollo es el primer libro de cocina dedicado al restaurante-museo de Frederik Bille Brahe en Copenhague. Con 104 recetas desarrolladas junto al chef Yuta Kurahashi, fusiona la cocina danesa con influencias japonesa, francesa e italiana. Cada plato refleja el espíritu de Apollo: alegre, elegante y ecológico. Más allá de recetas, el libro captura cómo amigos talentosos crearon un espacio donde la comida, el arte, el diseño y la música convergen. Perfecto para cenas memorables.
Frederik Bille Brahe es un chef copenhagüés que transformó su visión en realidad: crear espacios donde la comida, el arte y la amistad convergen. Tras trabajar en Londres y París, regresó a Dinamarca para fundar Atelier September en 2013, seguido de Apollo en el emblemático Kunsthal Charlottenborg y la panadería Sofi en Berlín. Sus libros de cocina—All the Stuff We Cooked y Atelier September: A place for daytime cooking—documentan su filosofía única que mezcla gastronomía con poesía y diseño de vida.
320 p.
21.5 x 29.7 cm.
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