Fresh — Cacao con jengibre, cayena, lemongrass y vainilla – 350 g picado

Cacao y plantas en una receta llena de matices

La personalidad de Fresh nace del equilibrio entre sus ingredientes.

Jengibre — aporta intensidad, notas cálidas y un picante fresco y reconocible.

Cayena — añade profundidad, calor y un punto picante que permanece suavemente en boca.

Lemongrass — introduce notas cítricas, herbáceas y frescas que contrastan con la intensidad del cacao.

Vainilla natural — redondea la mezcla, suaviza el carácter de las especias y aporta notas cálidas y aromáticas.

La combinación está pensada para crear una receta viva y activa, pero no excitante: el calor de la cayena y el jengibre se equilibra con la frescura del lemongrass, la suavidad de la vainilla y la profundidad del cacao.

El resultado es Fresh: calor y frescura, movimiento y pausa en una misma taza.

Pasta de cacao como base

Fresh parte de pasta de cacao de Perú, no de cacao en polvo desgrasado.

La pasta conserva conjuntamente los sólidos del cacao y su manteca natural, aportando cuerpo, intensidad y una textura especialmente cremosa al emulsionarla con agua.

Sobre esta base se integran las plantas y especias que dan a Fresh su identidad, sin ocultar el sabor del cacao.

Una receta para disfrutar caliente o fría

Fresh cambia de expresión según cómo lo prepares.

Caliente, destacan especialmente las notas del cacao, el jengibre, la vainilla y el punto cálido de la cayena.

Frío, aparecen con mayor claridad la frescura del lemongrass, las especias y el contraste con el cacao.

Puedes prepararlo con agua o bebida vegetal y ajustar la intensidad a tu gusto.

Una receta estacional de Sumay

Fresh nació como una de nuestras recetas estacionales y se ha convertido en una de las mezclas favoritas de quienes prueban nuestros cacaos.

No está disponible necesariamente durante todo el año. Aparece en determinados momentos como una invitación a cambiar el ritual, experimentar con el cacao y descubrir nuevos perfiles de sabor.

Cómo preparar Fresh

Calienta agua sin llevarla a ebullición. Una cosa que nos encanta con esta mezcla es un toque de dulzor, elige tu favorito y anímate a probarlo de una manera diferente.

Añade 15–25 g de Fresh por taza y mezcla hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.

Para tomarlo caliente: sírvelo directamente después de prepararlo.

Para tomarlo frío: prepara primero el cacao con una pequeña cantidad de líquido caliente para integrarlo bien, deja enfriar y sirve con hielo.

Puedes disfrutarlo tal cual o adaptar la receta a tu gusto.

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Descubre más

Conoce otras formas de preparar cacao y nuestras recetas estacionales en la Biblioteca Sumay.

Fresh — cacao, especias y una receta para disfrutar caliente o fría.