‘Bouquet’ de fruta amarilla (nectarina), cítricos maduros y concentrados (limón) acompañados de notas dulces de polen/pétalos que recuerdan a las almendras (almendras garrapiñadas) y al trigo.
En boca se muestra aterciopelado, envolvente, pleno y jugoso. Las notas ahumadas y ligeramente amaderadas alargan un final persistente y deliciosamente incisivo.
Este champagne ensamblaje 245 se realiza con una reserva perpetua de vinos de añadas que van desde la 2012 hasta la 2019, última que se ha incorporado a la mezcla, y de vinos criados en barricas de roble de las mismas añadas hasta la 2019. Cada colección es un verso libre, un nuevo capítulo en el universo del gusto de la casa.
El estilo cálido y goloso de Collection está presente gracias a la gran madurez de la vendimia más reciente, la 2019. Pero la frescura, la energía y la complejidad de la Reserva Perpetua creada en 2012 así como la textura amaderada de las Reservas de fudres vienen a alargar y a prolongar la materia para darle finura y persistencia.
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