Solomillo de cerdo ibérico de bellota, procedente de cerdos criados en la Dehesa de los Bolsiquillos, Badajoz, y alimentados en régimen de montanera.
Durante esta época, los cerdos ibéricos se alimentan con más de 10 kg diarios de bellotas, las cuales proporcionan mayor cantidad y calidad de grasa infiltrada. Así, se obtiene una carne fresca especialmente untuosa, que presenta un sabor, terneza y jugosidad superiores a las que encontramos en otras carnes ibéricas.
De estos mismos cerdos se elaboran los embutidos y jamones ibéricos de nuestro productor Carrasco Ibéricos en Guijuelo (Salamanca).
El solomillo es una pieza sumamente jugosa y tierna, pero con menor proporción de grasa.
Producto disponible desde finales de enero (cuando termina la montanera). En este momento, las piezas se venden frescas o se congelan para garantizar y mantener todas sus características en su punto óptimo.
Producto descongelado. No admite congelación. Consumir en un plazo de 2 días tras su recepción.
Envasado: pieza al vacío.
Conservar en frío de 0º a 4ºC
Consumir tras cocinado completo.
Recomendación de consumo: Saca la pieza 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
Producto certificado por Calicer PI 0189/05
No contiene alérgenos.
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