Aromático, complejo y con identidad propia
Elaborado con 100 % pasta de cacao Nacional de Ecuador, una variedad ancestral ecuatoriana reconocida por su riqueza aromática y su perfil sensorial singular.
Conscious es un cacao complejo, expresivo y lleno de matices, con un ligero punto de acidez característico de la variedad. Su sabor es diferente al de nuestros cacaos de Perú y puede presentar pequeñas variaciones entre cosechas y territorios.
Aproximadamente 14–23 tazas por bolsa
Cómo usarlo
15–25 g de cacao por taza de agua caliente (70–80 °C).
Mezclar hasta integrar completamente.
Para quién es este cacao
— Para quienes buscan cacao Nacional de Ecuador en pasta 100 % pura
— Para quienes disfrutan descubriendo variedades y perfiles de cacao diferentes
— Para ceremonias, rituales y prácticas personales
— Para quienes valoran el origen, la biodiversidad y el trabajo de pequeños productores
Pasta de cacao: el grano completo
Conscious es 100 % pasta de cacao Nacional, sin azúcar añadido, aditivos ni otras grasas.
A diferencia del cacao en polvo desgrasado, la pasta conserva la manteca natural del propio grano. En nuestro cacao Nacional, los análisis muestran un 50 % de grasa y un 14 % de proteína.
Por eso pasta de cacao y cacao en polvo no son lo mismo: aquí se mantienen conjuntamente los sólidos y la grasa natural del cacao, sin sustituirla por otras grasas.
Nacional de Ecuador: una variedad ancestral
El cacao Nacional forma parte de la historia y la diversidad cacaotera de Ecuador.
Trabajamos con pequeños productores y microlotes seleccionados según la temporada y cada cosecha. Por este motivo, el territorio concreto puede variar: algunos lotes proceden de Esmeraldas, otros del Chocó Andino y otros del Oriente y otros del sur.
Lo que permanece es la variedad: Nacional de Ecuador, junto con nuestros criterios de selección y respeto por el cacao y su origen.
Los árboles de cacao crecen acompañados de otras especies y cultivos, dentro de sistemas diversos en los que cada territorio aporta sus propias características al fruto.
Como ocurre con el vino, la variedad, el territorio, la cosecha y el proceso influyen en la expresión final del cacao. Por eso cada microlote puede revelar pequeños matices propios sin perder la identidad que caracteriza al Nacional.
Del fruto a la pasta de cacao
Conscious se trabaja en pequeños lotes, prestando especial atención a las distintas etapas que determinan el resultado final del cacao.
El tostado suave permite desarrollar su perfil aromático sin someterlo a un tostado intenso.
El resultado es un cacao con personalidad propia, riqueza aromática y una expresión sensorial que puede variar ligeramente de una cosecha a otra.
Calidad analizada en laboratorio
Nuestro cacao Nacional de Ecuador cuenta con análisis de laboratorio de composición, seguridad microbiológica, metales pesados y determinados alérgenos.
52 % de grasa · 14 % de proteína · Azúcares 0,01 %
Metales pesados analizados:
Cadmio <0,05 ppm · Plomo <0,05 ppm · Mercurio <0,05 ppm · Arsénico <0,02 ppm.
Lactosa 0,01 g/100 g · Frutos de cáscara no detectados 0,4 ppm.
Cómo preparar Conscious Cacao
Calienta agua o bebida vegetal sin llevarla a ebullición.
Añade 15–25 g de cacao picado por taza y mezcla hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
Puedes disfrutarlo solo para descubrir mejor su perfil o combinarlo con especias y otros ingredientes según tus preferencias.
Para un uso ceremonial, prepara el cacao sin prisa y dedica ese momento a tu práctica, intención o espacio de presencia.
Envío desde España · 24–72 h en Europa
Descubre su origen
Conscious es un cacao especialmente ligado a la diversidad cacaotera de Ecuador y a los territorios en los que se cultiva.
Conoce más sobre este cacao en nuestra Biblioteca:
Conscious Cacao — el cacao Nacional de Ecuador y sus territorios.
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