Ossobuco Martillo de Thor. El martillo de Thor es sin duda una de las grandes piezas que reúne presencia, jugosidad, ternura y sabor. Procedente de las partes bajas (morcillos) de las piernas de nuestras terneras, desprovisto de la zona alta y atado para que puedas cocinar manteniendo su forma. Básicamente es el corazón del morcillo con hueso especial para asados.
Es ideal para cocinados a baja temperatura con suse vide (10 horas/80ºC), guisado o asado lentamente junto con verduras. Su presencia tras su cocinado no dejará indiferente a ninguno de tus comensales y será el centro de atención de la mesa. Una vez que lo pruebes, querrás disfrutar de esta pieza una y otra vez.
Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal Aenor a una explotación de carne, y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Origen: Dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Animal: Ternera parda de montaña.
Conservar en frío de 0º a 4ºC
Consumir tras cocinado completo.
Envasado: vacío.
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
No contiene alérgenos.
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