Albóndigas formadas a mano con un 70% de ternera y un 30% de papada de cerdo confitada a baja temperatura. Resultando una mezcla muy sabrosa y tierna. Acompañadas de una salsa tradicional a base de vegetales frescos y pimientos asados.
Este plato ha sido elaborado por Alberto Molinero, cocinero revelación en Madrid Fusión y mejor Cocinero de Castilla y León en varias ocasiones. En Erre de Roca, su restaurante más reconocido, ostenta una estrella Michelin y un Sol Repsol.
Pesto neto: 350g
Conservación: en refrigeración a una temperatura 0-4°C
Envase: Barqueta termosellada
Alérgenos: gluten, soja, leche y sulfitos.
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