Origen y Plantación
Este café proviene de la selva peruana, Oxapampa/Villa Rica. La plantación se encuentra a 1600 m sobre el nivel del mar en la cordillera amazónica. Las cerezas de café, recolectadas a mano, se procesan directamente en la finca. El café secado al sol se almacena en su pergamino durante al menos tres meses para su reposo. Posteriormente, se pela y se prepara para su exportación.
Carácter y Sabor
El café de Finca Rosenheim de Perú fue descafeinado cuidadosamente mediante un proceso de CO². De esta manera, conserva su ligero toque picante y su sabor intenso, sin cafeína.
Particularidades
Desde 2014, Perú se encuentra entre los 20 principales países productores de café del mundo. Los granos de Arábica constituyen la mayor parte de las exportaciones peruanas, ubicándolo en el quinto lugar en el mercado mundial. Las zonas de cultivo de café más famosas en la vertiente oriental de los Andes son Chanchamayo, la Amazonía, las regiones de San Martín y la sierra sur. San Ignacio, ubicado cerca de la frontera con Ecuador, constituye la zona central de cafetales del norte. Aproximadamente el 75 % de las áreas de cultivo de café se encuentran a altitudes de entre 1000 y 1800 m sobre el nivel del mar.
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