El queso Raclette de Petite Marcel es un queso semicurado de pasta prensada originario de la región de los Alpes. Tiene una textura suave y cremosa, con una corteza fina de color dorado. Su sabor es suave, ligeramente afrutado y con un toque de nuez, que se intensifica al ser fundido. El aroma es fresco, lechoso y sutilmente a hierbas, con notas suaves de leche cruda.
Es ideal para fundir, por lo que se suele usar en platos como la tradicional raclette, donde se funde sobre papas, carnes y vegetales, o en sándwiches y gratinados. También se puede disfrutar acompañado de pan y embutidos.
Peso neto aproximado: 200g
Formato: cuña al vacío.
Maduración: +2 meses.
Leche: leche cruda de vaca
Coagulación: enzimática.
Tipología: Pasta prensada.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Marcel Petite
Origen de la leche: Jura, Francia.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad: media.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.