Té oolong de narciso
El té oolong Shui Xian se produce a partir de arbustos de té Shui Xian en plantaciones de té con certificación de agricultura sostenible ubicadas en las estribaciones meridionales de las montañas Wuyi, en la provincia de Fujian. Cultivado a una altitud de 500 metros, el té se beneficia del rico suelo y el clima favorable de la región, que realzan sus características distintivas.
El té se cosecha entre abril y mayo mediante recolección mecánica, seleccionando de tres a cuatro hojas por brote. Utilizando técnicas tradicionales de té de roca Wuyi, el proceso de producción incluye marchitamiento al sol, oxidación, fijación, enrollado, secado y refinado. El té resultante tiene hojas robustas y muy retorcidas con un aspecto llamativo.
Al prepararlo, el té Shui Xian Oolong produce una infusión clara y brillante con un sabor rico y con cuerpo. La textura suave del té se complementa con sus complejas notas tostadas, lo que lo convierte en un ejemplo clásico del té de roca Wuyi. Su durabilidad permite infusionarlo más de ocho veces, y los sabores evolucionan con cada infusión.
Para preparar el té, utilice agua hirviendo (a más de 100 °C) en una tetera de porcelana blanca. Deje reposar el té durante 10 a 15 segundos para la primera infusión y aumente gradualmente el tiempo de infusión para las infusiones posteriores según sus preferencias personales.
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