Este miso está elaborado con semillas de trigo sarraceno ecológico de Philippe Guichard. Estas semillas primero se tuestan y se infusionan en Datxa kombucha, luego se fermentan durante 8 meses con arroz koji y sal de Salies-de-Béarn.
Un miso que forma parte de un proceso de valorización total de la materia prima en su taller de fermentación en el País Vasco.
Para condimentar tus preparaciones dulces y saladas: caramelo de miso, vinagretas, caldos, adobos…
Ingredientes: Trigo sarraceno descascarillado*(35%), arroz*(32%), sal de Salies-de-Béarn*(14%), soja*(9%), garbanzos*(9%), agua, harina de arroz*, fermento: Aspergillus Orizae.
*Ingredientes procedentes de la agricultura biológica
Guardar en lugar fresco entre 1 y 5 grados y consumir en poco tiempo después de abrir.
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