Viñedos propios situados en Briones de más de 30 años, suelos arcillo-calcareos y rendimientos de no más de 5.000kg/ha aclarando y tirando uvas en Agosto.
Despalillado sin estrujado, fermentación en 15 días a baja temperatura y se maceró durante 20 días con sombrero inundado, sucesivos remontados y delestage. Prensado suave en prensa neumática.
Crianza: 18 meses, 80% roble americano y 20% roble frances de 1 a 5 años con dos trasiegos antes del embotellado.
No se clarifica ni se refrigera y se pasa a botella después de un filtrado muy suave para que el vino no pierda sus propiedades. Permanece en la botella un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado. Vino de larga vida en la botella, nos dará grandes satisfacciones.
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