🌅 92 HORAS PARA LLEGAR AQUÍ
SILVER SUNSET es el experimento controlado de nuestro catálogo: 92 horas de fermentación —casi el triple de lo habitual— y cultivado a 2250 metros, la altitud más alta de todos nuestros orígenes. Esa fermentación extendida es lo que le da ese perfil poco común, con acidez viva de manzana verde y frutos rojos, sobre un fondo de almendra tostada que lo aterriza. No es el café para empezar en la especialidad, es para cuando ya sabes lo que te gusta y quieres ver hasta dónde llega el sabor cuando se le da tiempo. En filtro se explica solo.
NOTAS DE CATA
🥜 Almendra tostada, base seca y tostada
🍏 Manzana verde, la acidez viva de la fermentación larga
🍓 Frutos rojos, jugosos en el cierre
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