Ogga Santalba

Vino elaborado únicamente en cosechas calificadas como excelentes por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, con las mejores uvas seleccionadas de viñedos con rendimientos productivos muy bajos y con 60 años de edad media, situados en Gimileo y Haro, corazón de la Rioja Alta. En bodega, los racimos se despalillaron y se mantuvieron a baja temperatura en maceración pre-fermentativa durante 3 días. La fermentación alcohólica se realizó en pequeños depósitos con un estricto control de temperatura según criterios enológicos. Posteriormente, se maceró con remontados manuales hasta conseguir la máxima potencialidad para realizar la crianza en barricas de roble francés durante 20 meses. En todo este proceso el vino no ha sufrido ningún filtrado, así que, debido a su estado natural, podría producirse algún tipo de precipitación.