El seitán es la proteína vegetal con mayor proporción de proteínas. Se elabora amasando la harina de trigo o de espelta y lavando la mezcla hasta que sólo quede el gluten. Posteriormente se hierve conalga kombu y tamari (salsa de soja) para enriquecerlo aún más en minerales y vitaminas.
Ingredientes: harina de trigo*, gluten*, shoyu* (agua, soja, trigo, sal marina y koji), tamari* (agua, soja, sal marina, ikawa mirin, harina de cebada y koji), alga kombu*, jengibre* y ajo*. Contiene gluten y soja.
(*)=De cultivo ecológico.
Modo de empleo: puede añadirse a cualquier guiso como alternativa a la carne. También se puede tomar frito, a la plancha, rebozado, etc. Puede picarse y utilizarse como alternativa a la carne picada.
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