#201 Organic Ceremonial Matcha Okumidori Barcelona Caj Chai #1

El matcha es un té verde japonés tradicional, cultivado a la sombra y utilizado durante siglos en la ceremonia del té japonesa, y que ahora está de moda en Occidente. ¡Es fundamental que tu matcha sea orgánico! Aún más importante que con otros tipos de té, ya que se trata de un té finamente molido. Esto significa que consumimos la hoja entera. 

Para elaborar este exquisito matcha, las hojas de Tencha, que crecen a la sombra, deben ser desnervadas y despalilladas, y luego molidas finamente en un molino de piedra.

El Matcha Caj Chai #1 orgánico de Barcelona es un té verde orgánico en polvo de calidad ceremonial, cultivado en Kirishima con la famosa variedad Okumidori. ¡Nos encanta tanto este matcha que lo hemos convertido en nuestro Matcha Caj Chai oficial! Es sumamente complejo y de calidad ceremonial, lo que lo hace ideal para la ceremonia del té japonesa Chanoyu. Su aroma es fresco y cálido a la vez.

En boca, se despliega una rica gama de sabores indescriptibles, intensos pero casi sin amargor. Su equilibrio entre dulzor y amargor lo convierte en una excelente opción tanto para la preparación de matcha Usucha (té fino) como de matcha Koicha (té espeso). El matcha se utiliza casi exclusivamente en el Chanoyu (ceremonia del té japonesa), aunque a veces los amantes del té lo preparan sin las formalidades tradicionales.  

Preparación de Koicha: dos cucharaditas de té Matcha en polvo por aproximadamente 1 dl de agua a 80 °C. Preparación de Usucha: 1 cucharada de Matcha por aproximadamente 2 dl de agua a 80 °C. Deje reposar el chasen (batidor de bambú) en el chawan (tazón de té) durante 10 minutos para que sea más flexible y caliente el tazón. Use el chashaku (cuchara de bambú) para tomar una cucharada colmada de matcha y tamícela a través del furui para eliminar los grumos pequeños. Si no tiene un furui, puede usar agua fría para hacer una pasta. Agregue 2 dl de agua a 80 °C. Sostenga el batidor con la mano dominante, usando la otra mano para sostener el tazón firme. Comience revolviendo lentamente para mezclar el polvo y el agua, luego bata rápidamente mientras escribe la forma de la letra M hasta que desarrolle una espuma cremosa. Termine haciendo movimientos circulares para eliminar las burbujas grandes, luego levante el batidor del centro del tazón para que la espuma se vea suave y uniforme.

Este té viene en latas de 30 gramos selladas al vacío. También te recomendamos probar: Matcha Midori Barcelona Caj Chai #2 Chanoyu Introductorio:  https://cajchai.com/en/product/organic-matcha-barcelona-caj-chai-midori-2/ Matcha Barcelona Caj Chai #3 Matcha Culinario:  https://cajchai.com/en/product/organic-matcha-barcelona-3/

Origen: Kirishima, Kyushu, Japón

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: espinacas, algas marinas, lubina al horno

Sabor: vegetales verdes, dulce, denso, hierro

Temperatura: 80º c